宜蘭羅東宴京の膳日本料理 當家店長兼主廚 除了將新鮮美味帶給店裡的貴賓 也讓網路上的朋友 能透過網路 來場與美食的心靈交會 在這邊我將介紹自己對日本料理的認知 也會不定時的發表店內的新作品 當然更歡迎大家 以食會友 共享盛宴~

簡單的吧台設計 高腳椅座位拉近客人與料理師間的距離

客人們在壽司吧台前 期待的心情

映著高雅米白色的吧台上，光影晃動，是師傅捏壽司的雙手；不一會兒，新鮮的魚片優雅地躺貼在醋飯上，隨著透明玻璃盤遞到面前～味蕾開始蠢動，期待著日本料理最精深、最迷人的美食藝術……

而長長的壽司吧台上忙著的，則是年輕的主廚溫師傅，從「寶山」日本料理店出身的溫主廚，對壽司吧台一點都不陌生，生魚片在他手中化成了握壽司，遞給吧台前的客人，近距離和客人們以美食交流著！

鮨　　黃金比例的厚度，透過溫暖的料理之手，也為心靈注入一股暖流
*白身魚: 一般熟知的比目魚、目旗魚及青魽，白魽魚等，肉質偏柔富彈性且清爽富彈性，肌紋較為透明，略帶酸甜滋味。
*赤身魚: 鮪魚，鮭魚等，取其脂肪最為腴美的腹部薄切，幾近入口即化的甘甜肉質，伴隨著比例適當的醋飯及辛嗆提味的山葵，自然共鳴而恰成和諧口感，於齒舌間激盪不絕。
*其他魚類: 表皮呈靛青光澤的發光魚類則有鯖魚、秋刀魚等，口味較為濃烈，具獨特鮮味，以簡單的薑末紫蘇等調理，刺激味蕾絕妙口感。
*北海道馬糞海膽: 質地綿密細緻，放入嘴中立刻在舌尖上化成濃郁迷人的甘甜，口感綿密不膩、沒有腥味，是海膽中極致！
*牡丹蝦、鮭魚及干貝: 分別搭配著檸檬汁、蝦夷蔥、金桔汁，特製水果醋別有一番風味，清淡至濃重的順序，搭配巧妙，


割烹　　工法絕技激盪出的火花，是料理長每天不斷精進的功課
"割烹的板前料理長"必須從進貨、事前準備、刀工乃至於對烹、煮、煎、炒、烘、烤、炸等 日本料理手法全部精通才有資格站上第一線為客人服務，同時割烹的菁華---是活用素材，徹底運用了解食材的原味，並 量身訂做、配合客人的特性、喜好，現場打造專屬的風味。


創意料理
限定嚴選 : 海之幸糕渣　　宴京料理長 將宜蘭獨特料理加入創意，巧思，搖身一變 : 海之幸糕渣。加入了鮮甜的馬糞海膽，飽滿肥嫩大干貝，白蝦仁等新鮮食材 佐以老母雞高湯煨煮，將食材原味濃縮，讓知名的蘭陽糕渣多了層豐富口感與鮮味，創意深層滋味滿足你的味覺的想像。
普羅旺斯法式煎鵝肝　　鵝肝是法國三寶之一，頂級的法產鵝肝取得不易。料理長使用法國橄欖油，限定空運法國鵝肝，以乾煎方式，封住其美味肉汁精華，細膩滑嫩的鵝肝口感，加上略帶酥脆的表皮，最後淋上特製蘋果醬，以及美味的牛肝菌菇，襯出鵝肝濃郁迷人的高雅滋味。

灸　　 精選烤物　　紮實幹練的基本功呈現出一道道精緻珍饍

頂級法式小羔羊排: 精選紐西蘭小羔羊四個月大且尚未斷奶，肉質鮮美無騷味，建議熟度3~4分熟，佐以主廚獨家配方讓醬汁和小羔羊的鮮嫩口感形成巧妙的搭配，缺一不可。
車海老蟹黃燒: 選用北海道進口每隻200公克以上的車海老，肉質緊緻鮮甜
海鰻握壽司從鮮鰻薄切、蒲燒醬汁微淋至溫火慢烤，手續一氣呵成，不徐不緩，濃郁烤魚香氣伴隨醋飯酸甜，兩造組合精采絕倫

am11:30~pm14:30
　　　　　　
pm17:30~pm21:30

羅東觀光夜市　　
羅東林業文化園區　　
羅東運動公園　　
梅花湖　　
國立傳統藝術中心　　
新寮瀑布　　
宜蘭市宜蘭運動公園　　
宜蘭新月廣場
大溪蜜月灣　　
宜蘭酒廠　　
宜蘭磚窯(原津梅磚窯)　　
宜蘭市蘭陽溪堤防　　
礁溪鄉五峰旗瀑布　　
宜蘭市河濱公園　　
員山鄉福山植物園區　　
三星鄉長埤湖風景區　　
冬山河親水公園　　
冬山河休閒農業區　　
松蘿湖　　
明池森林遊樂區　　
仁澤溫泉　　
三星鄉清水地熱　　
太平山森林遊樂區

●花蓮往羅東路線:
下交流道後走迴轉道→第一路口右轉(福和一路)→直走經過(北宜高羅東聯絡道)→右轉(光榮路)

●台北往羅東路線:
下交流道後第一個路口右轉(五結路三段)→左轉(光榮路)

●火車站路線:
羅東後火車站出去後→(光榮路)

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